André de Castro  Authoral (DF)

André de Castro
Authoral (DF)

Dá aula sobre:

"Brasília com Bahia: carne de sol, creme de mangarito, farofa de beiju de tapioca e rôti de pimenta-doce"

Hospitalidade é a base de sua cozinha. Há 21 anos André Castro trabalha no segmento de alimentos e bebidas. Seu currículo soma passagem por redes hoteleiras e restaurantes de diversos países. É sommelier internacional e degustador profissional de azeites. Sua cozinha tem foco em técnicas de países banhados pelo mar Mediterrâneo, sem perder a forte influência da culinária brasileira, bem como a pesquisa sistemática de seus ingredientes. Atualmente é chef-proprietário do restaurante Authoral, em Brasília.

Quando?

Dia 16 de agosto, às 15h30

Onde?

Cozinha 1