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Eduardo Sedelmaier
O Realejo Bistrô - DF

 

Dá aula sobre:

"Iniciação aos embutidos: linguiça do País Basco (Txistorra)"

Eduardo Sedelmaier é cozinheiro profissional desde 1999 e, após passar por várias experiências em Brasília e na Europa, especializou-se na cozinha francesa. Em meados de 2012 o chef charcuteiro fundou sua marca de embutidos O Realejo, que possui uma pequena linha de produtos artesanais e fabrica pâtés, boursin, geleias e licores espirituosos. Em 2016, O Realejo ganhou casa nova e um pequeno bistrô de mesmo nome, onde são servidos clássicos da cozinha regional francesa como steak tartate, coq-au-vin, filet au roquefort e créme brûlée. 

Eduardo é um dos chefes convidados para participar do 30° Congresso Nacional Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília

Quando?

Dia 15 de agosto, às 12h00

Onde?

Cozinha 2